Morje je raztopina, v kateri je voda topilo, različne soli pa so topljenec. Že daleč v preteklosti je človek ugotovil, da sol jedem izboljša okus. Kot si prebral v uvodu, je Martin Krpan tihotapil sol. V notranjosti Slovenije je bila sol zelo dragocena, saj je bilo morje veliko ur hoda daleč.
Pri izhlapevanju morske vode sol kristalizira. V preteklosti je bilo ob našem morju več solin. Največje so bile Piranske soline, ki so obsegale soline Fazan (danes marina v Luciji), Strunjanske soline in največje Sečoveljske soline, ki delujejo še danes. Ležijo ob izlivu reke Dragonje v Piranski zaliv v Sečovljah.
Sečoveljske soline so proglašene za krajinski park. To je območje redkih in ogroženih rastlin in živali. Poleg tega so v njih ohranjene in zaščitene solinarske hiše.
"Sol je morje, ki ni moglo nazaj v nebo" je napisano na soli iz Piranskih solin.
"Njene edine sestavine so morje, sonce in marljivo delo solinarjev. Pridelano na tradicionalen način v Krajinskem parku Sečoveljske soline. Za okus jedem. Za jasnost duha."