Skrbno spremljajte poskus in razmislite, kako smo dokazali alkohol, ki je nastal pri hidrolizi etilacetata.
Bazična hidroliza estra etilacetata
CH3COOCH2CH3 + NaOH → NaCH3COO + CH3CH2OH
CH3CH2OH + Cr2O72− → CH3COOH + Cr3+
Glavni viri karboksilnih kislin so sadje in zelenjava. Karboksilne kisline dajejo sadju kiselkast okus, estri pa značilen vonj po bananah, malinah, jagodah, ananasu.